Benifuuki Japani Organic

Japani tunnetaan vihreistä teistään, mutta Kagoshiman alueella on viime vuosina syntynyt uudenlainen liike: perinteisten teetilojen mestarit ovat alkaneet valmistaa mustaa teetä — omalla, rohkealla japanilaisella otteellaan. Benifuuki on yksi näistä pioneereista. Se on luomuviljelty tee, joka pohjautuu vuonna 1965 kehitettyyn lajikkeeseen, risteytykseen Assamica-pohjaisen Benihomaren ja Darjeeling-pohjaisen Makura cd86 -lajikkeen välillä. Lopputulos on tee, jossa kahden maailman perintö yhdistyy.

Lehdet ovat tummia, rouheita ja kauniisti käsiteltyjä. Kun ne hapetetaan hitaasti ja huolellisesti, syntyy punaiseen vivahtava, meripihkanhohtoinen kuppi. Maku on täyteläinen ja kerroksellinen: aluksi pehmeää makeutta, sitten kevyttä hedelmäistä syvyyttä, joka muistuttaa kypsistä luumuista. Jälkimaussa on hienovaraista maanläheisyyttä ja lämmintä pyöreyttä — selkeästi japanilaista, mutta samalla täysin omaa luokkaansa.

Benifuuki on teehetki niille, jotka etsivät jotain uutta ja erikoista: seikkailu perinteiden ja innovaatioiden välissä. Kupillinen, jossa Japanin teekulttuuri avaa oven uuteen suuntaan.