Lapsang Souchong Kiina

Lapsang Souchong, kiinaksi Zhengshan Xiaozhong (正山小种), on yksi maailman tunnetuimmista savuteistä — tee, jonka juuret ulottuvat Wuyin vuorille Fujianissa. Tähän teelaatuun käytetään pensaan alempia, kypsempiä lehtiä, joita käsitellään perinteisin menetelmin: lehdet hapetetaan, kuumennetaan lyhyesti rautapannuilla ja lopuksi savustetaan pihkaisella mäntypuulla. Jokainen vaihe tuo lehtiin uuden kerroksen aromaattista syvyyttä.

Tämän Lapsang Souchongin lehdet ovat suuria, avoimia ja hieman harmahtavia. Haudutettuna tee avaa tumman, kuparisen kupin, jonka voimakas savun tuoksu leijailee esiin heti ensimmäisestä höyrystä. Maku on intensiivinen ja mausteinen: runsasta savuisuutta, lämmintä mausteisuutta ja kuivaa puun vivahdetta, joka jää viipyilemään pitkään jälkimaussa.

Kupillinen Lapsang Souchongia on kuin istuisi hiljaisessa metsässä nuotion äärellä — lämmin, syvä ja omaan rauhalliseen rituaaliinsa kutsuva. Tuoksusta tulee mieleen suomalaisittain myös terva.

Tiesitkö: Lapsang Souchongia pidetään yleisesti maailman ensimmäisenä mustana teenä. Tarinan mukaan tee syntyi 1600-luvulla Kiinan Wuyi-vuorilla, kun alueen läpi kulkeneet sotilaat viivästyttivät teesadon käsittelyä. Lehdet ehtivät hapettua tavallista enemmän, ja viljelijät pelastivat sadon kuivaamalla sen nopeasti mäntytulella. Savu antoi teelle sen tunnusomaisen aromin – ja vahingosta syntyi kokonainen uusi teelaji.